Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est une Roussette-de-Savoie Marestel 2018, élaborée à partir du cépage Altesse, également appelé Roussette. Ce cépage blanc emblématique de la Savoie est réputé pour donner des vins à la fois élégants et racés, dotés d'une belle acidité et d'une aromatique raffinée. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins d'une grande richesse aromatique, avec une expression fruitée généreuse et souvent des notes florales délicates. Sur le terroir confidentiel de Marestel, situé sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, la vigne développe une complexité notable. La vinification, guidée par un travail rigoureux en cave, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité propre à ce terroir. Dans sa version demi-sec, comme c'est le cas ici, le vin présente un équilibre subtil entre fraîcheur, sucrosité et vivacité, apportant une gourmandise additionnelle tout en gardant la finesse typique de l'Altesse.
La région de Savoie se singularise par ses paysages alpins, ses coteaux abrupts et la diversité de ses sols, alternant entre marnes, calcaires et éboulis. Le climat y est montagnard, tempéré par les lacs et les courants d'air frais, offrant des conditions idéales pour la production de vins blancs ciselés. Cette viticulture d'altitude favorise la lente maturation du raisin, une acidité de garde et une aromatique pure. L'histoire des vins de Savoie, moins connue que d'autres grandes régions françaises, est pourtant très ancienne et indissociable des grandes routes alpines et des traditions culinaires régionales. Les crus comme Marestel jouissent d'une réputation croissante auprès des amateurs en quête d'authenticité et de fraîcheur.
Ce vin demi-sec se mariera particulièrement bien avec des plats régionaux tels qu’une tarte aux poireaux et Beaufort, une raclette ou une fondue savoyarde, auxquels il apportera fraîcheur et contraste aromatique. Il accompagne aussi avec bonheur la cuisine asiatique légèrement épicée, les poissons de lac en sauce ou des fromages persillés. Pour une alliance plus audacieuse, pensez à des desserts fruités, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques.
Pour apprécier pleinement votre Roussette-de-Savoie Marestel 2018, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture délicate, tout en conservant son bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise. N'hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes si vous souhaitez exhaler ses notes les plus subtiles.
