Vins Roussette-de-savoie Michel et Xavier Million Rousseau - Monthoux - 2018

La cuvée Monthoux 2018 du domaine Michel et Xavier Million Rousseau est un très bel exemple de Roussette-de-Savoie, l’un des fleurons blancs de cette région montagneuse. Cette appellation met à l’honneur le cépage autochtone altesse, travaillé ici en monocépage. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables en Savoie, avec des vendanges équilibrées et un beau potentiel aromatique. Le terroir de Monthoux, constitué de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, confère au vin minéralité et finesse. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit et la typicité du cépage, sans lourdeur ni excès de bois.

Implantée au cœur des Alpes, la région de Savoie bénéficie d’un climat continental à tendance montagnarde, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les vignobles, souvent en altitude et sur pentes abruptes, tirent parti d’une exposition idéale et de sols variés, favorisant l’expression des cépages locaux tels que l’altesse, qui trouve à Monthoux un de ses terroirs de prédilection. La viniculture savoyarde, héritière d’une longue histoire monastique et alpine, a su préserver l’authenticité de ses vins blancs, réputés pour leur vivacité et leur élégance.

En accord mets-vins, cette Roussette-de-Savoie se marie naturellement avec les spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou les poissons de lac (truite, féra en filet sauce citronnée). Sa fraîcheur accompagne également à merveille des viandes blanches en sauce légère, des volailles rôties ou encore des fruits de mer. Pour une proposition plus universelle, pensez à des asperges blanches ou des fromages à pâte pressée (tomme de Savoie, Abondance).

À la dégustation, servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes fins de fleurs blanches, de poire et de noisette de s’exprimer pleinement. Un léger carafage, surtout si le vin s’ouvre timidement, peut également souligner sa richesse et sa longueur en bouche.