Vins Roussette-de-savoie Les Rocailles - 2024

Avis Viniou

Le vin Roussette-de-Savoie issu du domaine Les Rocailles, millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur et son élégance typiques des blancs de cette appellation. Élaboré à partir du cépage Altesse, également appelé Roussette, ce vin sec se caractérise par une robe pâle, des arômes floraux subtils mêlés à des notes de fruits à noyau, ainsi qu'une minéralité marquée. La vinification méthodique en cuve préserve toute la pureté du fruit et magnifie l’expression du terroir, offrant en bouche de la tension, de la vivacité, et une finale légèrement saline, souvent légèrement amandée.

Le vignoble de Savoie s’étend au pied des Alpes, sur des coteaux pentus bénéficiant d’un climat continental montagnard, qui conjugue fraîcheur et ensoleillement généreux durant l'été. Les sols variés – marno-calcaires, éboulis argilo-calcaires et moraines glaciaires – participent à la complexité des vins et favorisent la maturité lente du cépage Altesse. La tradition viticole savoyarde, jalonnée d’influences alpines, se lit dans des vins d’équilibre et de finesse, reconnus depuis le Moyen Âge. La Roussette-de-Savoie exprime l’une des plus belles facettes du vignoble local, réputée pour sa fraîcheur et sa capacité à révéler la typicité du terroir.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec la cuisine régionale, en particulier les poissons de lac, la truite aux amandes ou la féra, mais il brille également avec les fromages savoyards comme la tome ou le reblochon, servis sur des plats légers. Il accompagnera aussi des crustacés, des viandes blanches en sauce crémée ou encore des plats asiatiques subtilement épicés, dont il équilibrera la texture.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette Roussette-de-Savoie à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de libérer ses arômes les plus délicats. Idéal à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial, il se prête aussi bien à une garde de deux à trois ans, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses nuances florales.