Vins Roussette-de-savoie Le Cellier Savoyard - 2024

Le Cellier Savoyard signe ici un Roussette-de-Savoie 2024, un vin blanc sec issu du célèbre vignoble savoyard. Traditionnellement, l’appellation met en avant la Roussette, aussi appelée Altesse, un cépage autochtone dont la réputation n’est plus à faire, même s’il n’est pas explicitement confirmé sur cette cuvée. Le millésime 2024 laisse présager un vin porté sur la fraîcheur et la vivacité, reflet de son terroir de montagne. Les sols argilo-calcaires, caractéristique du Piémont alpin, confèrent souvent à ces vins une belle minéralité et une bonne structure. La vinification privilégie en général l’expression du fruit, la finesse aromatique et la tension, avec une mise en bouteille préservant la pureté du raisin.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat continental marqué par des amplitudes thermiques importantes. Cette fraîcheur permet une lente maturation, idéale pour révéler toute l’élégance et la typicité des vins blancs secs. L’histoire viticole de la Savoie, influencée par la proximité de la Suisse, de l’Italie et la diversité de ses cépages locaux, se traduit par des vins d’une grande singularité. Le vignoble, souvent en coteaux, puise dans des sols variés – moraines glaciaires, schistes, argiles – pour offrir un large panel de profils, où la mineralité est souvent au rendez-vous.

Pour sublimer ce Roussette-de-Savoie, on privilégiera des mets de la gastronomie alpine. Une croziflette aux diots fumés, des poissons de lac (féra, omble chevalier) juste grillés, ou encore une raclette légère conviendront parfaitement. Ce vin accompagnera également des fromages régionaux tels que l’Abondance ou la Tomme de Savoie, dont il relèvera la texture tendre. Son caractère vif et aromatique se mariera aussi avec une cuisine plus moderne : ceviche de poissons blancs, sashimi, ou une volaille aux agrumes pour jouer le contraste.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes floraux et de fruits blancs, et savourez chaque gorgée qui évoque la fraîcheur pure des montagnes savoyardes.