Vins Effervescent Seyssel Aimé Bernard & Fils - Brut

Avis Viniou

La cuvée brut d’Aimé Bernard & Fils, produite sous l’appellation Seyssel AOC en Savoie, est un vin effervescent blanc non millésimé. Élaborée principalement à partir des cépages autochtones de l’appellation, tels que la Molette et l’Altesse, cette cuvée met à l’honneur la finesse et la fraîcheur caractéristiques des mousseux savoyards. La méthode traditionnelle privilégiée pour l’effervescence apporte une bulle fine et persistante, tandis que l’élevage sur lies lui confère un nez expressif, mêlant des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de délicates nuances briochées, signature des meilleurs vins de Seyssel. En bouche, la vivacité, l’équilibre et la pureté aromatique séduiront les amateurs en quête d’authenticité alpine.

La région de Seyssel, située au nord de la Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par la proximité du Rhône. L’exposition idéale des coteaux et la variété des sols – principalement des moraines glaciaires riches en calcaire et en éboulis siliceux – offrent un terroir de choix pour les cépages blancs. L’histoire viticole de Seyssel remonte au XIXe siècle, période où l’appellation s’est forgé une réputation de spécialiste des vins effervescents. Cette tradition se perpétue avec passion chez Aimé Bernard & Fils, maison emblématique de la région.

Ce vin effervescent s’accorde parfaitement avec des poissons d’eau douce comme une féra du Léman juste grillée ou des filets de perche en papillote. Il magnifie aussi la charcuterie savoyarde, telles que les diots fumés, et accompagne à merveille un fromage régional affiné, tel que le fromage de chèvre frais ou un reblochon léger. Pour vos apéritifs, sa fraîcheur rehaussera la simplicité des amuse-bouches à base d’herbes ou de légumes croquants.

Pour révéler toutes ses qualités, servez cette cuvée brut bien fraîche, à une température idéale de 6 à 8°C. Prévoyez une ouverture juste avant la dégustation pour préserver la vivacité de la bulle et le bouquet aromatique. Un service dans des flûtes élancées permet d’apprécier à la fois la finesse de l’effervescence et l’élégance du nez.