Vins Effervescent Seyssel Aimé Bernard & Fils - Brut - 2023

Avis Viniou

Ce Seyssel AOC Cuvée Brut 2023 du domaine Aimé Bernard & Fils est un vin effervescent blanc qui exprime toute la fraîcheur caractéristique de l’appellation savoyarde. Issu principalement du cépage autochtone Altesse, parfois assemblé avec de la Molette, ce vin profite de l’influence des sols argilo-calcaires et du climat montagnard du nord de la Savoie. Après une vinification en méthode traditionnelle, proche de celle de la Champagne, la seconde fermentation en bouteille apporte finesse et persistance à ses bulles, tout en préservant des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes. Le millésime 2023, sous le signe d’une belle maturité alliée à une acidité vivifiante, donne un vin équilibré, élégant et rafraîchissant.

La région de Seyssel, adossée aux contreforts alpins, possède une histoire viticole riche puisqu’elle fut la première AOC effervescente de France dès 1942. Ce vignoble, ancré dans une zone de transition climatiquement tempérée par la présence du Rhône et de l’altitude, offre des raisins à maturité modérée, essentiels à la création de vins effervescents fins et racés. Les sols argilo-calcaires impriment au vin un style minéral et droit, tandis que le savoir-faire local pérennise une tradition bien vivante.

Ce vin effervescent s’accorde parfaitement avec la cuisine de la région savoyarde. Il se marie aisément à des poissons d’eau douce, comme une féra grillée du lac du Bourget, des quenelles de brochet sauce Nantua ou des crustacés. En apéritif, il révèle tout son potentiel avec une canapés de rillettes de poissons ou quelques dés de beaufort affiné, et accompagne avec élégance une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais pour finir le repas sur une note légère.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Seyssel AOC Brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes assez serrées afin de profiter de la finesse de sa bulle et de la fraîcheur de ses arômes. Idéal pour célébrer, ou simplement accompagner un bel instant convivial entre amis autour de spécialités savoyardes.