Vins Apremont Domaine Philippe Viallet - Les Pierres Hachées - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est la cuvée Les Pierres Hachées 2022 du Domaine Philippe Viallet, produit dans l'appellation Apremont, située en Savoie. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle expression aromatique, avec des notes florales et d'agrumes, révélant la minéralité propre aux vins de cette région. Le terroir d'Apremont est constitué de sols argilo-calcaires issus de roches alpines, apportant finesse et légèreté à ce vin.

La Savoie, région viticole d'où provient ce vin, se situe dans un écrin de montagnes offrant un climat continental à influence alpine. Les hivers y sont rigoureux et les étés frais, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi une bonne acidité. Historiquement, la Savoie est réputée pour ses vins blancs rafraîchissants, souvent associés aux paysages magnifiques de lacs et montagnes. L'appellation Apremont, quant à elle, tient son nom d'un éboulement célèbre au XIIIe siècle qui a façonné les sols de cette région.

Pour accompagner cette cuvée Les Pierres Hachées, optez pour des mets régionaux tels qu'une fondue savoyarde, qui saura souligner la fraîcheur et la minéralité du vin. Les poissons de lac comme la truite ou le féra seront également de parfaits compagnons, tout comme des plats à base de fromage de chèvre ou de Comté jeune. Des fruits de mer ou des salades agrémentées de zestes de citron reflèteront merveilleusement la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure rafraîchissante. Il sera idéal à l’apéritif ou pour accompagner des repas ensoleillés.