Vins Apremont Domaine Julien RENÉ - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Julien RENÉ propose avec son Apremont 2021 un vin blanc emblématique de la Savoie, issu principalement du cépage Jacquère, typique de cette appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son nez délicat aux notes florales, de fleurs blanches et d’agrumes, complété par des touches minérales qui sont la signature du terroir savoyard. La bouche, d’une grande finesse et d’une vive légèreté, exprime une belle pureté aromatique portée par une acidité rafraîchissante. La vinification au domaine respecte la tradition locale, favorisant une expression authentique du cépage et du terroir : la fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité, sans élevage sous bois.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré avec des influences continentales, particulièrement propices à la culture des cépages blancs. Le vignoble d’Apremont, établi sur les contreforts de la montagne de la Chartreuse, repose sur des sols composés principalement de débris calcaires issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248, conférant au vin cette tension minérale si caractéristique. La région viticole de Savoie, riche d’une longue tradition vinicole, a su développer un style unique, porté par l’altitude, la fraîcheur des nuits et la spécificité des terroirs alpins.

Un Apremont jeune se révèle idéal sur des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, dont il équilibre à merveille la richesse et le gras du fromage fondu. Son croquant accompagne également très bien les poissons de lac (omble chevalier, féra) ou des fruits de mer, ainsi que des salades estivales ou des terrines de légumes.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique. Profitez d’un verre de ce blanc vivifiant dans sa jeunesse, pour savourer toute sa pureté et sa fraîcheur.