Vins Apremont Terres de Savoie - 2015

Avis Viniou

Le Terres de Savoie Apremont 2015 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie. Ce millésime 2015 exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’appellation Apremont AOC. La Jacquère, vinifiée ici en mono-cépage, offre une robe pâle aux reflets argentés, un nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes et un soupçon de pierre à fusil, témoignant de son terroir alpin. En bouche, l’attaque est franche et légère, sur la pureté du fruit et une tension minérale marquée, avec une finale nette et désaltérante. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés d’éboulis provenant des falaises du mont Granier, confèrent à ce vin une typicité rare, soulignant la pureté de l’expression cépage-terroir.

La région viticole de Savoie est reconnue pour son vignoble en altitude, installé sur des coteaux escarpés, avec des expositions variées bénéficiant d’un microclimat alpin tempéré par les lacs voisins et la barrière montagneuse. L’histoire viticole y est ancienne, remontant aux Romains, et se distingue par la culture de cépages autochtones adaptés à ces conditions particulières. L’Apremont, l’une des appellations phares de la Savoie, tient son nom d’une effondrement du mont Granier au XIIIe siècle qui façonna le terroir unique où s’enracinent aujourd’hui les vignes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats légers et de saison. Idéal sur une fondue savoyarde ou une raclette pour rester dans la tradition régionale, il se mariera également parfaitement à des poissons de lac, des fruits de mer, voire des fromages frais. À l’apéritif, il accompagne à merveille des terrines de poisson ou de légumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez le Terres de Savoie Apremont 2015 à une température de 8 à 10°C. Une aération rapide n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à rafraîchir la bouteille avant de la déguster afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes. Ce vin dévoile son potentiel dans les 2 à 5 ans suivant sa mise en bouteille, mais un 2015 conserve encore toute sa fraîcheur et son charme aujourd’hui.