Vins Apremont Domaine Giachino - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Giachino propose avec son Apremont AOC 2023 un vin blanc sec, issu du cépage Jacquère, emblématique de la région savoyarde. Ce millésime 2023 met en avant toute la fraicheur et la vivacité de ce cépage autochtone, récolté sur les pentes escarpées d’origine calcaire et argileuse du massif de la Chartreuse. La vinification, pratiquée avec soin par le Domaine Giachino, privilégie une intervention minimale afin de conserver l’expression la plus pure du fruit, donnant naissance à un vin cristallin, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, ainsi qu’une trame minérale caractéristique du terroir.

Située au cœur des Alpes, la Savoie possède une histoire viticole singulière, marquée par des paysages montagneux qui forcent la vigne à s’accrocher à des coteaux souvent abrupts. Le climat y est continental, tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes. Les sols caillouteux, riches en éboulis calcaires, confèrent aux vins de la région cette minéralité unique et une grande fraîcheur en bouche. L’appellation Apremont, au sud de Chambéry, trouve son origine dans un glissement de terrain en 1248, qui a façonné le terroir si particulier du cru.

L’Apremont blanc du Domaine Giachino séduit par sa légèreté, son élégance et sa finale saline, parfaits compagnons d’une cuisine délicate. Il s’accorde idéalement avec des plats savoyards tels que la fondue ou la raclette, révélant une belle fraîcheur face à la richesse du fromage fondu. Il accompagnera tout autant des poissons de lac, des fruits de mer, des crustacés, ou encore des asperges et salades printanières. En apéritif, il ravira par son côté désaltérant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la finesse aromatique et la belle tension minérale de ce grand blanc de Savoie. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité, mais il tiendra aussi bien un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.