Vins Apremont Domaine Vieux Pressot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressot propose ici un Apremont AOC 2024, un vin blanc sec issu quasi exclusivement du cépage Jacquère, emblématique de la région savoyarde. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur et la vivacité si caractéristiques des vins d’Apremont. Le terroir de cette appellation se distingue par ses éboulis calcaires situés en pied de montagne, conférant à la vigne d’excellentes conditions de drainage et une vraie minéralité au vin. La vinification traditionnelle en cuves inox vise à préserver l’expression pure et cristalline du fruit, tandis que l’élevage court permet de conserver toute la fraîcheur aromatique de la Jacquère.

La Savoie est une région viticole historique, nichée au cœur des Alpes françaises. Bénéficiant d’un climat montagnard aux influences continentales, elle profite toutefois de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, souvent issus d’anciens éboulements alpins, impriment aux vins cette trame minérale et iodée unique. Si la vigne est présente dans la région depuis l’époque romaine, c’est au fil des siècles que les cépages autochtones comme la Jacquère y ont trouvé leur parfaite expression.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien aux accords avec les produits du terroir savoyard. Il accompagnera à merveille une raclette, une fondue ou des crozets aux diots, jouant sur la fraîcheur pour équilibrer la richesse des fromages fondus. Il sublimera également des poissons de lac, des crustacés, ou pourquoi pas une simple tarte aux poireaux et reblochon pour une note locale. À l’apéritif, il se révèle également très convivial grâce à ses arômes discrets de fleurs blanches, sa vivacité et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la netteté de ses arômes et sa belle tension en bouche. Un passage en carafe n'est pas nécessaire : ouvrez simplement la bouteille quelques minutes avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur alpine.