Le Guillaume Pin Apremont 2023 est un vin blanc sec réputé de la Savoie, élaboré principalement à partir du cépage Jacquère. Ce millésime 2023 se caractérise par sa robe pâle aux reflets verts et un nez frais dévoilant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe minérale typique de son terroir. La bouche est vive, tendue, marquée par une belle acidité et une finale rafraîchissante qui souligne son élégance et sa finesse. Le terroir d’Apremont, situé au pied du massif de la Chartreuse, profite d’un sol composé majoritairement d’éboulis calcaires issus de l’effondrement du mont Granier. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique et l’expression du fruit, ce qui confère au vin sa fraîcheur et sa souplesse.
La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin et la conservation d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement développée au Moyen-Âge. Le vignoble, souvent en terrasse, produit majoritairement des vins blancs légers et rafraîchissants, parfaitement adaptés à la gastronomie alpine.
Grâce à sa vivacité et à sa précision aromatique, ce vin blanc d’Apremont accompagnera idéalement des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette. Il se marie également avec des poissons de lac, des fruits de mer ou encore des fromages frais comme la tomme de Savoie. On pourra aussi l’apprécier à l’apéritif, servi avec quelques tapas ou légumes croquants.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son croquant et de ses parfums délicats.
