Ce Vin de Savoie Apremont 2012 incarne l’élégance discrète des vins blancs alpins, avec toute la fraîcheur typique de son terroir. Issu le plus souvent du cépage jacquère, ce vin sec révèle généralement une robe pâle, des notes délicates de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et parfois d’amande ou de pierre à fusil. Le millésime 2012, issu d’une vendange relativement équilibrée en Savoie, apporte une belle vivacité, tout en permettant au vin d’exprimer aujourd’hui une maturité subtile, des touches minérales et une grande pureté aromatique. La vinification se veut très respectueuse du fruit : les fermentations se réalisent classiquement en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la tension naturelle du vin.
Appartenant au vignoble de Savoie, l’Appellation d’Origine Contrôlée Apremont bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec une forte influence continentale, des hivers froids et des étés ensoleillés. Implantées sur des sols calcaires et marneux issus d’éboulis de montagne, les vignes profitent d’une excellente exposition et d’une remarquable capacité à conserver la fraîcheur, clé de voûte du style savoyard. Hérités d’une histoire viticole pluriséculaire, les vins d’Apremont restent aujourd’hui très appréciés pour leur légèreté et leur minéralité.
Avec son profil vif et cristallin, ce vin accompagnera à merveille les spécialités savoyardes comme une raclette, une fondue ou une tartiflette, dont il équilibre le gras et le caractère salé. Il sublimera également poissons de lac, crustacés, fromages frais ou crozets. Plus simplement, il sera le compagnon idéal d’un apéritif estival autour de charcuteries fines ou de légumes croquants.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Un passage bref en carafe peut révéler ses notes minérales, surtout après quelques années de garde. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression montagnarde et délicate.
