Vins Chignin Berthollier - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Berthollier, classé sous l'appellation Chignin AOC en Savoie, est un vin blanc sec et non millésimé, ce qui peut indiquer un assemblage ou un style particulier plutôt que la mise en avant d'une année précise. Ce vin provient probablement de vieilles vignes, qui sont souvent appréciées pour leur capacité à produire des raisins concentrés et pleins de caractère. Chignin est réputé pour ses vins blancs élégants, souvent élaborés à partir du cépage Jacquère, mais la mention d’un assemblage laisse la porte ouverte à la créativité du vigneron dans le choix des cépages.

La région viticole de la Savoie, située dans le sud-est de la France, est connue pour ses paysages alpins et son climat montagnard. Les hivers y sont rigoureux et les étés frais, conditions idéales pour les cépages blancs de maturité tardive comme la Jacquère, qui exprime bien la minéralité et la fraîcheur du terroir savoyard. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, apportant une belle acidité et une structure notable aux vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons de lac, comme la féra ou la truite, se marieront parfaitement, tout comme les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou la tartiflette, dont la richesse sera tempérée par le vin. Des fromages de montagne, tels que le Beaufort ou le Reblochon, feront également des accords sublimes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de savourer sa complexité et d’apprécier ses arômes délicats. N'hésitez pas à le servir frais mais pas glacé, afin de ne pas masquer ses nuances aromatiques.