Vins Chignin Berthollier - Vieilles Vignes - 2021

La cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Berthollier, en appellation Chignin AOC, est un vin blanc sec typique de la Savoie. Issu majoritairement du cépage Jacquère, emblématique de la région, ce vin provient de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité à la matière. Le millésime 2021 a offert de belles conditions, avec une maîtrise de la fraîcheur et une vendange soignée, respectant l’expression pure du terroir. Les sols argilo-calcaires, riches en éboulis alpins, participent à la finesse et l’élégance de cette cuvée. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la vivacité, la minéralité et les arômes floraux discrets du cépage.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, est une région viticole réputée pour ses vins de montagne expressifs et rafraîchissants. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des reliefs et de l’altitude, favorise des maturités lentes et parfaites pour les cépages blancs. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, marquée par la transmission de petits vignobles familiaux et la préservation de cépages autochtones comme la Jacquère ou la mondeuse. Les sols très caillouteux, issus des moraines glaciaires, confèrent cette minéralité nette et cristalline propre aux blancs de Chignin.

Ce Chignin Vieilles Vignes 2021 se marie merveilleusement avec des produits locaux comme la fondue savoyarde, la tartiflette ou une raclette traditionnelle, la fraîcheur du vin tranchant avec la richesse du fromage fondu. Pour des accords plus subtils, privilégiez des poissons de lac grillés, des fruits de mer délicats ou une volaille à la crème et aux herbes. Les notes légères de pomme verte, de fleurs blanches et la droiture minérale s’accordent aussi à la cuisine végétarienne, notamment des plats aux légumes de saison et aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin autour de 8-10°C. À cette température, il exprimera toute sa vivacité, sa fraîcheur naturelle ainsi que la délicatesse de ses arômes floraux et minéraux. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa finesse alpine.