Avis Viniou
Le vin blanc Chignin 2019 de Jean-Charles Girard-Madoux est une belle représentation des cépages locaux de la région de Savoie. Produit dans l'appellation Chignin, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, un raisin typique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer un bon équilibre entre l'acidité et le fruité. La vinification en méthode traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, préserve la fraîcheur et les arômes primaires du cépage.
La région viticole de Savoie est connue pour ses vignobles en altitude, situés au pied des Alpes françaises. Le climat alpin est tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, ce qui apporte une minéralité caractéristique aux vins de la région. L'histoire viticole de la Savoie remonte à plusieurs siècles, et les vignerons ont su adapter leurs méthodes à ce terroir exigeant.
Pour accompagner ce Chignin 2019, misez sur des plats qui mettent en avant la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il s'accordera parfaitement avec des poissons de lac tels que l'omble chevalier ou la truite, sublimés par une cuisson simple pour ne pas masquer les arômes du vin. Les spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou la tartiflette seront également idéales, la vivacité du vin coupant à merveille la richesse de ces plats fromagers.
Lors de la dégustation, servez ce Chignin 2019 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits frais et sa belle minéralité. Ce vin se dégustera à merveille pour un apéritif ou pour accompagner un repas mettant en valeur la fraîcheur et la finesse de la gastronomie savoyarde.
