Le Chignin 2022 du domaine Jean-Charles Girard-Madoux est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin AOC, en Savoie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses vins frais, légers et délicats. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, tout en conservant la vivacité et la minéralité qui caractérisent ce terroir montagnard. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, garantissant une expression pure du terroir et une grande authenticité dans le verre. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires du raisin, avec une fermentation à basse température et peu d’intervention, reflétant fidèlement la fraîcheur du millésime.
La région de Savoie, enclavée entre lacs et montagnes alpines, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui assure une maturation lente et progressive des raisins. Les sols caillouteux, principalement composés de marnes et d’éboulis calcaires issus des montagnes environnantes, apportent une belle minéralité et contribuent à la finesse du vin. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne et confidentielle, marquée par des cépages autochtones et une tradition de vins rafraîchissants, parfaitement adaptés à la cuisine locale.
La fraîcheur et l’équilibre de ce Chignin en font un partenaire idéal pour les spécialités savoyardes à base de fromage, comme une tome des Bauges, une raclette ou une fondue, mais aussi pour des plats légers tels qu’une truite au beurre citronné, des légumes de saison croquants ou des fruits de mer. Il se marie également très bien avec une quiche aux poireaux ou une tarte fine aux oignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler tout son bouquet d’arômes floraux et de fruits blancs, ainsi que sa vivacité en bouche, typique des meilleurs Jacquères de Savoie. Privilégiez de grands verres pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute la pureté de son terroir alpin.
