Avis Viniou
La cuvée La cuvée des gueux 2024 du Domaine Adrien Berlioz est un vin blanc sec issu de l’AOC Chignin, en Savoie. Ce vin doit probablement sa personnalité au cépage emblématique de la région, la Jacquère, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé. Le millésime 2024 s’annonce frais, apportant vivacité et tension à ce vin. Les vinifications au Domaine Adrien Berlioz sont réputées précises, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir, sans excès d’extraction. Le terroir de Chignin, composé principalement de sols argilo-calcaires pierreux issus d’éboulis, permet la naissance de blancs cristallins, aériens et minéraux, souvent marqués par une intensité aromatique délicate.
La Savoie, terre de montagnes, jouit d’un climat alpin tempéré par les lacs et expositions variées des coteaux. Les hivers froids et les étés doux favorisent la lente maturité des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est séculaire, mais ce n’est que depuis quelques décennies que l’on redécouvre la finesse de ses blancs, entre générosité et fraîcheur. Le Chignin se distingue notamment par sa capacité à exprimer la pierre à fusil, la fleur blanche et parfois une mandarine discrète.
Ce Chignin accompagnera à merveille la cuisine régionale, notamment les poissons de lac (féra, omble), mais aussi les fromages savoyards comme la Tome des Bauges ou le Reblochon, servis en salade tiède ou avec des pommes de terre. Sa fraîcheur tendue dialoguera aussi avec des plats plus exotiques tels que des sushis ou des ceviches. Pensez également à l’associer à une volaille pochée ou à un risotto aux asperges.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son style frais et léger en fait un excellent compagnon pour l’apéritif ou le début du repas. Veillez à l’ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, mais il pourra également évoluer harmonieusement sur 2 ou 3 ans.
