Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Terrasses" du domaine André et Michel Quenard présente toute la typicité d’un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, dans l’appellation Chignin-Bergeron en Savoie. Cette cuvée, élaborée sans mention de millésime, met en valeur le terroir montagnard avec des vignes plantées en terrasses sur des coteaux abrupts. Le microclimat alpestre, combinant de grands écarts de température entre le jour et la nuit, favorise ici une maturation lente des raisins, apportant complexité aromatique et belle fraîcheur au vin. La vinification menée par le domaine Quenard, reconnu pour la précision et la pureté de ses blancs, sublime l’expression du cépage, offrant généralement un vin à la robe dorée, au nez expressif de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et d’une touche minérale typique des sols argilo-calcaires, voire caillouteux de la région.
La Savoie, nichée au pied des Alpes françaises, est une région viticole de montagne bénéficiant de conditions climatiques uniques : des hivers froids, des étés tempérés et un ensoleillement important grâce à la réverbération sur les pentes et l’altitude. Les sols sont composés principalement de marnes, d’éboulis calcaires et de roches schisteuses, conférant aux vins de Chignin-Bergeron leur finesse et leur minéralité. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et les cépages autochtones, comme la Roussanne-Bergeron, participent à sa notoriété croissante.
Ce vin blanc savoyard s’accorde merveilleusement avec des mets régionaux tels que la croziflette, la fondue savoyarde ou une truite aux amandes, dont il saura rafraîchir la richesse tout en épousant la texture crémeuse avec ses notes fruitées et sa tension. Il se marie aussi avec des poissons de lac, des viandes blanches à la crème ou des fromages de montagne comme le Beaufort ou l’Abondance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin-Bergeron bien frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Après ouverture, laissez-le s’aérer quelques minutes pour que s’expriment au mieux ses arômes de fruits mûrs et de fleurs. Idéal à l’apéritif ou en début de repas !
