Avis Viniou
La cuvée Les Terrasses 2024 du Domaine André et Michel Quenard en appellation Chignin-Bergeron AOC incarne parfaitement l’élégance des grands vins blancs de Savoie. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Roussanne (localement appelé Bergeron), emblématique de cette appellation. Le millésime 2024, marqué par une belle maturité et une acidité préservée grâce à des conditions climatiques équilibrées, permet d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie la fraîcheur tout en laissant la place à la complexité minérale apportée par les sols pierreux. Cultivé en terrasses sur des coteaux escarpés, le raisin bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’une ventilation naturelle, conférant au vin une superbe concentration et une finale cristalline aux notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de fines touches de noisette.
La Savoie est une région viticole à la fois discrète et fascinante, nichée au cœur des Alpes françaises. Ici, le climat continental à influence montagnarde favorise des nuits fraîches et des journées ensoleillées, conditions idéales pour des maturations lentes et complètes. Les sols pierreux, souvent composés de calcaires et d’éboulis, sont le secret de la minéralité de Chignin-Bergeron. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, la région a su valoriser des cépages autochtones et un savoir-faire spécifique, redonnant ses lettres de noblesse à des crus comme celui d’André et Michel Quenard.
Au moment des accords mets et vins, cette cuvée Les Terrasses accompagnera merveilleusement les poissons du lac Léman et de montagne, comme une féra grillée ou un filet de truite aux herbes. Elle sublime également les spécialités savoyardes à base de fromage fondu, notamment la tartiflette ou encore une croziflette, tout en restant suffisamment élégante pour mettre en valeur une volaille à la crème ou des asperges fraîches.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce Chignin-Bergeron 2024, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin que le vin s’aère légèrement, révélant ainsi toute sa palette florale et fruitée.
