Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Terrasses" 2021 du domaine André et Michel Quenard est une superbe expression du cépage Roussanne, souvent appelé localement "Bergeron". Ce vin blanc sec met en valeur le potentiel de ce cépage noble, qui donne naissance à des vins d'une grande intensité aromatique et d'une belle structure. Issu de vignes plantées sur des terrasses escarpées, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté. La vinification soignée dans la tradition savoyarde préserve toute la typicité du terroir tout en laissant s'exprimer la richesse aromatique du raisin : on y trouve des notes de fruits à chair jaune, d’abricot, de fleurs blanches, subtilement relevées par une touche miellée et une minéralité discrète propre au sol calcaire et argilo-schisteux de la région.
Le vignoble de Savoie s'étend sur les versants alpins, profitant d’un microclimat frais et ensoleillé, atténué par les influences montagnardes et une ventilation naturelle idéale pour la maturation du raisin. L’aire d’appellation Chignin-Bergeron, autour du village de Chignin, est particulièrement réputée pour ses pentes abruptes exposées sud, qui permettent aux grappes de Roussanne de parvenir à leur pleine maturité tout en conservant une belle acidité. La Savoie cultive la vigne depuis l’Antiquité et ses vins partagent l’authenticité unique d’un terroir où la montagne règne en maître.
En termes d’accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement les poissons de lac, qu'ils soient grillés ou en sauce, des viandes blanches délicates comme un filet de volaille aux morilles, ou encore la fondue savoyarde, la raclette et les fromages de la région tels que l’abondance ou le beaufort. Son amplitude aromatique s’accorde également avec des plats plus épicés à base de curry doux ou de fruits de mer.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Chignin-Bergeron "Cuvée Les Terrasses" 2021 entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes complexes. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour développer davantage de rondeur et de notes évoluées.
