Le Chignin-Bergeron Cuvée Harmonie 2023 du Domaine Jean Vullien & Fils est un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Issu majoritairement du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur caractéristique de l'année, conjuguée à une belle maturité aromatique. La Roussanne s’exprime ici par des notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de fleurs blanches, avec parfois une pointe de miel et de fruits secs en vieillissant. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions savoyardes, avec une fermentation sous contrôle des températures afin de préserver la pureté aromatique du cépage, puis un élevage en cuves ou en foudres, qui lui confère une texture ample tout en conservant une finesse remarquable.
La région de Savoie, et plus particulièrement l’aire d’appellation Chignin-Bergeron, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une longue période de maturation des raisins. Les vignes s’accrochent aux pentes des contreforts alpins, sur des sols caillouteux riches en éboulis calcaires, offrant au vin une minéralité rafraîchissante et une belle complexité. Historiquement, la Savoie a su conserver des cépages autochtones et un savoir-faire ancestral, ce qui se retrouve dans la typicité et l'authenticité des vins produits par le Domaine Jean Vullien & Fils.
Ce Chignin-Bergeron Cuvée Harmonie 2023 s’accordera à merveille avec des poissons de lac en sauce, des crustacés, mais aussi des fromages savoyards tels que la tome des Bauges ou le Beaufort, servis en gratin ou accompagnant une croziflette. Il saura également sublimer une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux girolles, pour des alliances mettant en valeur sa gourmandise et sa finesse.
Pour une dégustation idéale, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se goûter jeune pour son fruit éclatant, mais il saura également évoluer favorablement sur quelques années, gagnant alors en ampleur et en complexité.
