Vins Abymes Couhins La Gravette - Pessac Leognan Graves - 2004

Avis Viniou

La cuvée "Couhins La Gravette 2004" est un vin rouge sec issu de l’appellation Abymes, une région plus connue pour ses vins blancs. Ce vin intrigant est composé d’un assemblage typique des Graves, avec une mention de cuvée Pessac-Léognan, ce qui soulève des questions quant à une possible erreur de saisie. Néanmoins, un vin rouge de cette région se caractérisera généralement par des notes de fruits rouges et noirs, des tanins fins et une structure élégante. Le millésime 2004, en particulier, a bénéficié d’une météo relativement favorable en France. Historiquement, le domaine de Couhins est apprécié pour ses vins bien équilibrés et nuancés, malgré la confusion possible concernant l’appellation.

Pour sublimer les arômes de ce vin, associez-le à des plats riches et savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti ou un magret de canard accompagné d'un jus aux fruits rouges. Les saveurs umami d'un plateau de fromages affinés, notamment ceux issus de la région de Savoie comme le Beaufort ou la Tomme des Bauges, se marieront magnifiquement. Pour une fusion parfaite, une croziflette, plat régional savoyard, pourrait aussi mettre en valeur la structure du vin.

Ce vin s'appréciera idéalement à une température de service de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant de le déguster, observez sa robe pourpre pour en apprécier la brillance. Au nez, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces qui se dégagent. En bouche, savourez sa rondeur et sa texture veloutée, en notant l'évolution de la complexité aromatique sur le palais.