Vins Mondeuse Anne Sophie et Jf Quénard - Elisa - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Elisa" 2023 du Domaine Anne Sophie et Jf Quénard est un bel exemple du cépage Mondeuse, traditionnel de la région de Savoie. Implantée dans un terroir unique aux sols calcaires et aux microclimats frais et alpins, cette cuvée bio reflète la pureté et l'authenticité de son terroir. La macération et la vinification respectueuses permettent d'obtenir un vin de couleur rouge intense, doté de notes de fruits rouges et de poivre noir, avec une structure tannique subtile. La Savoie, bordée par les montagnes, bénéficie d'une influence géoclimatique qui enrichit ses vins d'acidité naturelle et de minéralité. Le domaine Quénard, reconnu pour sa passion et son innovation, perpétue une tradition viticole familiale avec un engagement marqué envers la viticulture durable.

Pour accompagner "Cuvée Elisa", envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs comme un civet de lièvre ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Sa vivacité en bouche et ses arômes épicés se marieront également parfaitement avec des plats régionaux tels que la tartiflette ou la fondue savoyarde, créant un équilibre harmonieux entre la fraîcheur montagneuse du vin et la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux subtils arômes de Mondeuse de s'exprimer complètement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profonde, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez la complexité des saveurs tout en appréciant sa structure raffinée et son équilibre.