Vins Mondeuse Michel et Xavier MILLION ROUSSEAU - Sélection Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin Mondeuse 2020 de Michel et Xavier Million Rousseau est un véritable hommage aux vieilles vignes de la Savoie. Issu du cépage Mondeuse, ce vin rouge sec exprime toute la singularité de cette région viticole. Les vieilles vignes, soigneusement sélectionnées, confèrent à cette cuvée une concentration de saveurs et une profondeur remarquable. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices, permettant aux raisins de mûrir de façon optimale tout en préservant une belle acidité. La vinification, respectueuse des traditions savoyardes, sublime la typicité de la Mondeuse, donnant un vin aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de fleurs sauvages, avec une belle structure tannique et une finale persistante.

La Savoie, située au cœur des Alpes françaises, est une région viticole marquée par un climat alpin. Cela signifie des hivers froids, des étés chauds et de grosses amplitudes thermiques, contribuant au développement aromatique des raisins. Les sols sont variés, mais riches en éléments minéraux, ce qui influence la complexité des vins produits. L'histoire de la région est fortement liée à la tradition viticole alpine, et la Mondeuse est l'un de ses cépages phares, appréciée pour sa capacité à exprimer son terroir avec finesse.

Pour accompagner ce vin Mondeuse, des plats de la région savoyarde tels que le fameux gratin dauphinois ou la diots de Savoie, des saucisses savoyardes cuites au vin rouge, sauront sublimer ses saveurs. Vous pouvez également l'associer avec un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler et à la structure tannique de se fondre harmonieusement, garantissant une belle expérience de dégustation. Décanter le vin une heure avant la dégustation peut également améliorer l’expression de ses arômes et sa texture.