Vins Mondeuse Earl lupin - Mondeuse - 2023

La cuvée Mondeuse 2023 d’Earl Lupin est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Mondeuse, emblématique de la Savoie. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et son nez expressif mariant petits fruits noirs, poivre blanc, violette et une touche de réglisse. En bouche, le vin révèle une belle structure, des tanins souples et une trame acidulée qui confère fraîcheur et allonge. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente en Savoie, a permis une maturation optimale du raisin, offrant un équilibre harmonieux entre fruité et finesse tannique. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit, met en avant toute la typicité du cépage, à la fois rustique et élégant.

Le vignoble de Savoie s’épanouit au pied des Alpes, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs et rivières environnants. Les vignes de Mondeuse poussent sur des sols argilo-calcaires, parfois schisteux, issus de l’érosion alpine, offrant un terrain idéal à ce cépage revendiquant son caractère profond et authentique. Historiquement, la Savoie, terre viticole depuis l’époque romaine, se distingue par un patrimoine de cépages rares et une tradition séculaire. La Mondeuse y tient une place de choix, souvent comparée à la Syrah pour son potentiel de garde, sa fraîcheur et ses arômes épicés.

La Mondeuse s’accorde parfaitement avec les charcuteries savoyardes telles que le diot fumé ou la crozetta, mais aussi avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou une pintade rôtie. Elle sublime également les fromages à pâte pressée comme le Beaufort ou l’Abondance et offre une très belle association avec des plats régionaux tels que la tartiflette revisitée à la viande.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette Mondeuse entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler la complexité de ses arômes et d’exprimer toute la fraîcheur de son terroir. Ce vin séduira les amateurs de rouges authentiques, empreints du caractère montagnard savoyard.