Vins Mondeuse EARL Lupin - Mondeuse - 2024

La Cuvée Mondeuse 2024 de l’EARL Lupin se présente comme un joli représentant du cépage emblématique de la Savoie : la mondeuse. Ce vin rouge, élaboré en appellation Mondeuse AOC, offre une expression authentique du millésime. La mondeuse, cépage autochtone, est reconnue pour ses arômes marqués de fruits noirs, ses notes d’épices et sa trame tannique ferme mais soyeuse. Le millésime 2024 s’annonce prometteur avec des raisins ayant profité d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, donnant au vin une belle intensité aromatique, une bouche vivace et une structure élégante. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, souvent avec une extraction douce permettant de préserver pureté et finesse, tout en respectant la typicité de ce cépage savoyard.

La région Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité des raisins. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles, de calcaires et de moraines glaciaires, apportent minéralité et vivacité aux vins. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine et la mondeuse, longtemps considérée comme un cépage local, retrouve depuis plusieurs décennies ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et exigeants, tels que l’EARL Lupin.

Ce vin accompagne à merveille la gastronomie locale : essayez-le sur une croûte savoyarde, un filet de bœuf aux champignons sauvages ou encore une tartiflette revisitée avec de la charcuterie de montagne. Il saura aussi sublimer des viandes rôties ou des gibiers à plume, grâce à son caractère épicé et fruité. Pour un bel accord régional, pensez à le servir avec des diots au vin rouge ou une tome des Bauges affinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la Cuvée Mondeuse 2024 entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette aération lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Une belle découverte pour les amateurs de vins de terroir !