Vins Mondeuse Barlet Raymond & Fils - Mondeuse

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse de Barlet Raymond & Fils, produite en Savoie, met à l’honneur le cépage typique par excellence de la région : la mondeuse. Cette cuvée, sans indication de millésime, reflète le travail traditionnel d’un domaine familial soucieux de transmettre l’authenticité du terroir savoyard. La mondeuse exprime ici toute son identité, avec une robe rouge profonde, un nez de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d’épices douces, ainsi que quelques touches animales et poivrées caractéristiques du cépage. La bouche, friande et gouleyante, se distingue par une belle fraîcheur, des tanins présents mais fondus, et une finale légèrement persistante sur des notes réglissées et poivrées. Vinifié en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur, ce vin met en avant l’expression directe du raisin et du terroir.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant influences continentales et méditerranéennes. Les vignes, souvent situées à flanc de coteau, reposent sur des sols argilo-calcaires ou morainiques, hérités des glaciers alpins, qui confèrent tension et minéralité aux vins. La tradition viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, mais la valorisation des cépages autochtones comme la mondeuse offre aujourd’hui des vins de caractère, frais et originaux, appréciés pour leur authenticité et leur vivacité.

Pour des accords mets-vins réussis, orientez-vous naturellement vers la cuisine régionale : la cuvée se mariera parfaitement avec une fondue savoyarde ou une tartiflette pour contraster la richesse du plat par la fraîcheur du vin. Elle accompagnera également très bien des charcuteries locales, un gratin dauphinois ou encore un civet de gibier. Son tempérament fruité et légèrement épicé le rend aussi intéressant avec des volailles rôties aux herbes ou des fromages à pâte pressée.

Enfin, pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure, servez ce vin à 14-16°C. Avant dégustation, un carafage rapide peut être bénéfique pour l’ouvrir et en révéler toute la palette aromatique.