Vins Mondeuse Domaine Carrel & Senger - Murgers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Murgers 2022 du Domaine Carrel & Senger se distingue dans l’appellation Mondeuse AOC par son caractère authentique. Élaboré à partir du cépage autochtone Mondeuse, ce vin rouge sec illustre parfaitement l’expression savoyarde. La Mondeuse, souvent comparée à la Syrah pour sa structure et ses arômes épicés, livre ici un millésime 2022 promettant fraîcheur, intensité et un joli potentiel de garde. Les raisins proviennent de coteaux savoyards exposés à un climat montagneux, profitant de nuits fraîches favorisant la concentration aromatique et la vivacité du jus. La vinification, généralement en cuves inox, permet de conserver la pureté du fruit tout en préservant l’identité typique du cépage.

La Savoie est une région viticole d’altitude, posée au pied des Alpes et traversée par des rivières comme l’Isère et le Rhône. Le climat y est continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques et une influence alpine qui offre aux vignes une maturation lente et une acidité préservée. Les sols pierreux, marno-calcaires ou argilo-glaiseux, ajoutent une belle complexité minérale aux vins locaux. Terroir souvent méconnu, la Savoie bénéficie d’une histoire viticole ancestrale, avec des cépages rares et une production confidentielle, ce qui garantit authenticité et typicité à ses crus.

Pour accorder cette cuvée, misez sur des mets locaux : les diots savoyards (saucisses fumées) ou une croziflette s’associeront harmonieusement avec les tanins vifs et l’élégance poivrée du vin. Sur la table, une volaille rôtie aux herbes, des gibiers à plumes ou une caille farcie feront aussi honneur à la palette aromatique de la Mondeuse. Les fromages de la région, tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie, révèleront le côté fruité et la finale épicée de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exhaler ses notes de fruits noirs, de violette et d’épices, tout en conservant son énergie alpine et sa fraîcheur caractéristique. Un court passage en carafe aidera à libérer pleinement son bouquet aromatique.