Vins Mondeuse Château Mérande - La Belle Romaine - 2022

Le Château Mérande propose ici la cuvée La Belle Romaine 2022, un vin rouge issu du cépage autochtone Mondeuse, emblématique de la Savoie. Ce millésime 2022, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, met en valeur l’expression pure de ce cépage, réputé pour sa belle fraîcheur et son caractère à la fois fruité et épicé. La vinification préserve l’identité du terroir, avec une extraction modérée et un élevage qui laisse s’épanouir les arômes de fruits rouges, de violette, de poivre noir et parfois de notes légèrement animales ou fumées. Le vin affiche une robe pourpre, une bouche fruitée, structurée, avec une belle acidité et des tanins présents mais soyeux, typiques de la Mondeuse.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par l’altitude et les montagnes environnantes. Les sols, très variés, associent éboulis calcaires, argiles, schistes et alluvions glaciaires, favorisant la diversité des expressions viticoles. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles qu’elle a su mettre en avant ses cépages autochtones et son originalité, loin des standards des grands vignobles français. Le terroir de la Mondeuse est particulièrement réputé, car ce cépage exprime au mieux sa rusticité et sa vitalité sur ces terres fraîches et pierreuses.

Pour accompagner la Mondeuse de Château Mérande, privilégiez des plats régionaux comme la tartiflette, une fondue savoyarde ou encore une croûte aux morilles. Sa fraîcheur et sa structure épicée s’accordent aussi parfaitement avec du gibier, un magret de canard grillé ou des charcuteries de montagne. Les saveurs fruitées et poivrées rehausseront également des fromages locaux, tels que l’emmental ou le beaufort affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de fondre ses tanins pour un plaisir immédiat.