Vins Mondeuse Château Mérande - (N) 45°30.506' (E) 6°04.451' - 2020

Le Château Mérande 2020, issu de l’appellation Mondeuse en Savoie, est un vin rouge sec et certifié biologique, élaboré principalement à partir du cépage autochtone Mondeuse. La cuvée « 45°30.506' (E) 6°04.451' » fait directement référence à la localisation du vignoble, ancrant le vin dans son terroir d’origine. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification respectueuse de l’environnement, avec une attention particulière portée à l’expression du fruit et à la typicité du cépage. La Mondeuse est réputée pour son caractère épicé, sa trame acide rafraîchissante, ses tanins bien présents mais souples et ses jolis arômes de fruits rouges, de violette et parfois de poivre.

La région de Savoie conjugue climats montagnards et influences continentales. Les vignes, souvent situées en coteaux sur des sols d’éboulis calcaires ou d’argiles profondes, bénéficient d’une belle palette de microclimats grâce à la proximité des Alpes et des nombreux lacs. L’histoire de la viticulture savoyarde s’inscrit dans une tradition séculaire, marquée autant par la rudesse des hivers que par la générosité de l’ensoleillement estival. Le cépage Mondeuse, joyau de la Savoie, trouve ici son expression la plus noble.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des plats savoyards typiques tels qu’un diot fumé, une tartiflette, ou encore une croûte aux morilles. Les cuisines de montagne, riches et franches, révèlent sa belle structure. La Mondeuse s’accorde aussi à merveille avec des viandes rouges grillées, des gibiers à plume ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Beaufort ou l’Abondance.

Dégustez ce Château Mérande 2020 entre 14 et 16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes. Il peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais se livre déjà avec franchise et délicatesse.