Vins Mondeuse Domaine Gilles Berlioz - La Deuse - 2024

Le Domaine Gilles Berlioz, reconnu pour son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, propose ici la Cuvée La Deuse 2024 en appellation Mondeuse. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage mondeuse, typique des versants savoyards. La Mondeuse, souvent surnommée la syrah savoyarde, offre des vins de caractère à la robe profonde, qui se distinguent par leur nez sur les fruits noirs, la violette, et des notes épicées mêlées à une légère touche poivrée. La récolte 2024, d'une grande fraîcheur, doit beaucoup à une vinification minutieuse en grappes entières, respectant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir.

Ce terroir savoyard est marqué par des sols argilo-calcaires et caillouteux issus de dépôts glaciaires. La région bénéficie d’un climat alpin relativement frais, où les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et préservent une belle acidité dans les raisins. L’histoire viticole de la Savoie, façonnée depuis l’Antiquité, privilégie la production de vins typés, singuliers et de grande digestibilité, à l’image de cette Mondeuse qui en incarne l’esprit avec brio.

Pour accompagner cette cuvée élégante et dynamique, privilégiez des plats raffinés mais rustiques, tels qu’un civet de lapin, une croûte savoyarde, ou encore un gratin dauphinois servi avec une viande rouge grillée. Les fromages locaux, notamment la tomme de Savoie ou le beaufort, formeront aussi des accords mémorables, relevant la fraîcheur et la subtilité du vin.

Je vous conseille de servir la Cuvée La Deuse autour de 15-16°C, dans un grand verre à vin, après une légère aération pour exhaler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra séjourner en cave quelques années, où il gagnera en complexité, mais promet un plaisir immédiat grâce à son intensité fruitée et sa souplesse en bouche.