Vins Mondeuse Domaine Vieux Pressoir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir propose ici une cuvée emblématique de Savoie : la Mondeuse 2024. Ce vin rouge sec est issu d’un cépage autochtone, la Mondeuse, particulièrement appréciée pour sa fraîcheur, ses tanins vifs et ses arômes fruités souvent soulignés de notes épicées caractéristiques. Ce millésime 2024, tout jeune, promet une belle vivacité avec une dominante de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, framboise) accompagnés d’une touche poivrée. La vinification, respectueuse de l’environnement grâce à la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), met en valeur la pureté du cépage et du terroir, offrant un vin droit, authentique, à la structure persistante et équilibrée.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, tire parti d’un climat montagnard, où l’altitude, la fraîcheur nocturne et l’exposition des vignes favorisent la conservation de l’acidité et l’expression aromatique. Les sols schisteux, argilo-calcaires, parfois morainiques, apportent une minéralité et une typicité marquées à la Mondeuse. Ce terroir, façonné de petites parcelles escarpées, offre depuis des siècles des vins singuliers, à la forte identité, qui séduisent les amateurs en quête de découverte et d’authenticité. Historiquement, la Savoie a préservé des cépages locaux comme la Mondeuse, qui s’exprime ici avec brio.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats savoyards ou de montagne. Il se marie parfaitement avec une diot aux crozets, de la charcuterie fumée, des fromages de caractère comme la Tome des Bauges, ou encore une potée savoyarde. Sur des viandes, optez pour un gibier léger, un magret de canard ou un rôti d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou une tourte au poivre noir accompagneront également à merveille sa structure épicée.

Servez cette Mondeuse 2024 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation : cela assouplira ses tanins et révélera toute la complexité aromatique du vin, pour un moment de plaisir authentique et convivial.