Vins Mondeuse Mondeuse - 2023

Ce vin rouge provenant de l’appellation Mondeuse au cœur de la région Savoie et Bugey, millésime 2023, incarne le style raffiné des vins alpins. Issu d’une production certifiée bio, ce vin met en valeur la typicité d’un cépage autochtone, la Mondeuse noire, s’il s’agit bien du cépage principal selon l’appellation. Le millésime 2023 étant assez récent, on peut s’attendre à une expression vive et fruitée, avec une structure tannique rafraîchissante, typique des rouges savourés jeunes dans la région. La vinification en sec met l’accent sur la pureté du fruit, préservant la tension naturelle apportée par le climat montagneux.

La Savoie est une région viticole confidentielle, mais dotée d’une histoire riche et d’un terroir unique. Nichée entre lacs et montagnes, son climat alpin confère aux raisins des maturités lentes, gages d’une acidité élégante, et des arômes intenses. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou morainiques permettent une belle expression du terroir, tandis que la viticulture de montagne impose des rendements modérés et une grande attention à la vigne. Historiquement, les vins de Savoie ont conquis les tables locales grâce à leur fraîcheur et leur capacité à sublimer la cuisine régionale.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la tradition savoyarde : ce vin s’accorde très bien avec une fondue aux fromages, une tartiflette, une croziflette ou une raclette. Son profil fruité et épicé saura également accompagner des charcuteries locales, une terrine de gibier ou même un gratin de diots au vin rouge. Vous pouvez également l’essayer avec des plats mijotés ou des viandes grillées, qu’il saura équilibrer par son acidité naturelle.

Servez ce vin jeune, idéalement entre 14 et 16°C, dans des verres à pied qui mettront en valeur ses arômes et sa vivacité. Un carafage rapide peut être envisagé pour développer son bouquet, mais cette Mondeuse 2023 promet déjà un très joli moment de convivialité dès maintenant.