Vins Effervescent Bugey Mollon - M 1931 Brut Millésime - 2020

Avis Viniou

La cuvée M 1931 Brut Millésimé 2020 du Château Mollon est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Bugey AOC, située entre la Savoie et l’Ain. Ce vin, élaboré selon la méthode traditionnelle, met en valeur le savoir-faire local dans la production de bulles fines et élégantes. Si l’assemblage varie selon le producteur, cette cuvée bénéficie très probablement de cépages traditionnels de la région tels que le Chardonnay, l’Altesse ou encore le Pinot Noir en blanc de noirs. Ce millésime 2020, grâce à la qualité des raisins et à un élevage soigné sur lies fines, offre un profil aromatique riche, entre finesse, droiture et fraîcheur, où s’entrelacent des notes florales, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche briochée subtile liée à la prise de mousse.

Le Bugey, terroir confidentiel entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par l’altitude et la proximité des Alpes. Les vignes s’étendent sur des coteaux bien exposés, sur des sols argilo-calcaires souvent mêlés de moraines glaciaires, conférant aux vins à la fois ampleur et minéralité. Cette région, à la tradition viticole ancienne, s’est affirmée pour la qualité et la personnalité de ses vins effervescents, qui conjuguent la fraîcheur alpine à l’élégance bourguignonne. Le Bugey a su préserver une typicité rare, entre héritage savoyard et originalité propre.

La cuvée M 1931 Brut Millésimé accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. Au cœur d’un apéritif, elle sublimera des gougères, des poissons fumés ou des toasts de fromage frais aux herbes. Pour un accord régional, elle sera idéale avec une croûte aux morilles, des écrevisses ou une truite aux amandes. Sa vivacité et sa complexité lui permettent aussi de mettre en valeur des fruits de mer, des sushis, ou simplement une volaille à la crème légèrement citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bugey effervescent entre 6 et 8°C. Versez-le dans des flûtes élancées qui concentreront la finesse des bulles et la palette aromatique. Prenez le temps de savourer la fraîcheur et l’élégance d’un vin qui incarne à merveille le visage secret et authentique du Bugey.