Avis Viniou
La cuvée Les Bonnes 2023 de la Maison Bonnard est un vin blanc sec issu de l’appellation Bugey AOC, située entre la Savoie et l’Ain. Ce millésime 2023, dans la fraîcheur de sa jeunesse, met en lumière la pureté et la vivacité typiques des vins de sa région. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, le vignoble du Bugey est fréquemment planté de cépages locaux tels que le Chardonnay, l’Altesse (ou Roussette) et parfois le Jacquère. Ce vin est élaboré par la Maison Bonnard dans le respect des traditions régionales, où la vinification en cuve inox est privilégiée afin de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique des cépages.
Le Bugey, adossé aux premiers contreforts du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les étés y sont chauds, les hivers frais, et la pluviométrie bien répartie, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, participent à la finesse aromatique et à la minéralité caractéristique des vins de la région. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’Antiquité, et ce vignoble confidentiel a su préserver une identité authentique, rythmée par de petits producteurs impliqués dans le respect du terroir.
Grâce à sa fraîcheur, sa tension et sa palette aromatique florale et fruitée, la cuvée Les Bonnes 2023 se mariera harmonieusement avec des poissons de lac poêlés, des crustacés, des fromages régionaux comme le Comté jeune ou la Tome des Bauges, voire une quiche aux légumes printaniers pour rappeler la légèreté du vin. N’hésitez pas à l’associer également à une fondue savoyarde, dont il relèvera la texture onctueuse par sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant le service lui permettra de dévoiler toute sa subtilité aromatique, à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.
