Vins Effervescent Bugey Caveau Bugiste - Brut Zéro - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Brut Zéro 2018 du Caveau Bugiste est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Bugey AOC, située entre Savoie et Bugey, dans l’est de la France. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour les grands vins de Champagne, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une finesse de bulle remarquable. L’étiquette mentionne “Brut Zéro”, signifiant qu’aucun sucre n’a été ajouté lors du dosage, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté du vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la région privilégie des variétés comme le Chardonnay, l’Altesse ou encore le Pinot Noir en blanc de noirs, apportant à la cuvée des notes délicates de fruits blancs, de fleurs, de brioche et de minéralité.

La région du Bugey, située sur des contreforts du Jura entre Lyon et Genève, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences à la fois alpines et méditerranéennes. Les hivers y sont frais, les étés chauds et les nuits se rafraîchissent nettement, favorisant l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols variés, souvent calcaires ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité très appréciable. L’histoire viticole du Bugey est ancienne, avec des traditions remontant à l’époque romaine et une réputation grandissante autour de ses effervescents élégants.

Ce vin pétillant se marie parfaitement avec des mets délicats tels que des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou des sashimis. Les spécialités locales comme la fondue savoyarde ou une tarte aux poireaux se marieront aussi à merveille avec sa vivacité, créant un équilibre entre la matière du plat et la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi très bien une volaille de Bresse à la crème ou des fromages frais de la région, comme la tomme ou le fromage de chèvre.

Pour profiter pleinement de la subtilité et de la fraîcheur de ce Brut Zéro, je vous recommande de le servir entre 6 et 8°C. Il est conseillé d’utiliser des flûtes ou des verres à vin blancs pour apprécier la finesse de ses arômes et la persistance de ses bulles. Vous pouvez ouvrir la bouteille juste avant la dégustation ; toutefois, une aération très brève révélera son bouquet avec encore plus de précision. Ce millésime 2018 offrira encore de belles surprises à la garde de deux à trois ans supplémentaires.