Vins Effervescent Bugey Domaine La Poupone - Bienveillance - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Poupone signe ici avec sa Cuvée Bienveillance 2018 un vin effervescent demi-sec de l’appellation Bugey AOC. Ce vin blanc, issu de la région Savoie et Bugey, surprend par la finesse de sa bulle, son équilibre tout en douceur et sa fraîcheur typique des effervescents du secteur. Si le cépage exact n’est pas précisé, Bugey appelle souvent l’Altesse, le Chardonnay ou encore la Jacquère dans ses bulles, offrant une aromatique fruitée, florale et légèrement miellée, particulièrement marquée ici grâce au style demi-sec qui laisse s’exprimer une délicate sucrosité. La vinification traditionnelle en méthode ancestrale ou champenoise, fréquemment pratiquée dans le Bugey, confère à ce vin une mousse fine et persistante, avec une bouche souple et une jolie finale sur les fruits blancs et la noisette.

La région du Bugey, nichée entre Savoie et Jura, bénéficie d’un climat montagnard tempéré aux influences continentales, apportant des écarts de température bénéfiques à la maturité lente du raisin. Les sols alternent éboulis calcaires, marnes et argiles, offrant puissance et minéralité aux vins tout en préservant leur vivacité. Ce terroir confidentiel porte une tradition remontant à l’époque romaine ; longtemps méconnu, il connaît un regain d’intérêt pour ses vins effervescents, recherchés pour leur authenticité et leur expression aromatique unique.

La Cuvée Bienveillance accompagnera idéalement un apéritif gourmand, des mets sucrés-salés ou une cuisine festive. À marier avec une tarte au comté et oignons confits, des rillettes de truite fumée, voire un poulet aux morilles, pour un clin d’œil régional. Côté desserts, privilégiez une tarte aux poires ou une salade de fruits frais pour faire écho à la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Bugey effervescent demi-sec frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de son effervescence et la pureté de ses arômes.