Vins Côtes-de-bergerac Château Tour des Gendres - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour des Gendres, situé dans l'appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, propose un millésime rouge 2016 d'une grande finesse. Ce vin sans assemblage déclaré repose sur l'excellence de ses cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiaire d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine respecte des pratiques de culture biologique, et ses techniques de vinification allient tradition et modernité pour préserver l'authenticité du terroir. Fondé sur des valeurs familiales, le Château Tour des Gendres jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et typiques du Bergeracois.

Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bergerac 2016, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un entrecôte se marieront à merveille avec ce vin. Les plats en sauce typiques de la région, tels que le confit de canard ou un cassoulet, créeront également une harmonie gustative parfaite. Pour une touche locale, pensez aux fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour ou les fromages de brebis des Pyrénées.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante avant d'explorer ses arômes au nez, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation pourrait également permettre à ce Côtes-de-Bergerac 2016 de révéler toute sa richesse aromatique.