Vins Côtes-de-bergerac Château Tour des Gendres - 2001

Avis Viniou

Le Château Tour des Gendres 2001 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC est issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins rouges généreux et complexes. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels locaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime dévoile une robe grenat profonde, aujourd’hui parée de reflets tuilés témoignant de son bel âge. Au nez, on retrouve des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, avec des notes épicées et une pointe de cuir, reflets d’un vieillissement soigné. En bouche, la texture est souple, les tannins fondus offrent une finale aussi élégante que persistante.

La région des Côtes-de-Bergerac bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence de la Dordogne. Ce terroir se compose de sols variés, principalement des calcaires et argiles, qui confèrent au vin sa structure et sa fraîcheur équilibrée. Depuis le Moyen Âge, le vignoble, riche d’histoire, a su conserver une production fidèle à ses traditions tout en s’ouvrant à la modernité, à l’image du Château Tour des Gendres, pionnier sur cette appellation en matière de viticulture respectueuse du sol.

Ce grand rouge du Sud-Ouest s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels de la région, comme un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte à la Bordelaise ou un confit de canard. Il sublimera également une cuisine de terroir plus élaborée, telle qu’un pavé de bœuf sauce périgueux ou des fromages affinés à pâte pressée, comme la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de la finesse de ce millésime 2001, il est recommandé de servir le vin entre 17 et 18°C après un carafage d’une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes secondaires de s’exprimer et à sa structure de s’épanouir avec douceur.