Le Château Tour des Gendres 2018 en AOC Côtes-de-Bergerac est un rouge emblématique du Sud-Ouest qui met en valeur l’expression authentique de son terroir. Ce vin est issu principalement de Merlot, souvent assemblé avec du Malbec et du Cabernet Franc, cépages traditionnels apportant une belle structure, de la souplesse et une palette aromatique riche. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, offre une maturité optimale des raisins, conférant au vin des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, relevées par des touches d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification est menée avec précision pour préserver la fraîcheur du fruit, et l’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte complexité et rondeur sans masquer le caractère du terroir.
La région Bergeracoise est reconnue pour ses vins rouges souples et généreux. Le climat y est océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des cépages. Les sols, composés de boulbènes, de calcaire et d’argiles, apportent minéralité et élégance aux vins. Le Bergeracois, fort d’une longue histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, a su préserver des pratiques respectueuses de la nature, ce que confirme l’engagement du Château Tour des Gendres en agriculture biologique.
Ce vin rouge accompagne idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une côte de bœuf aux herbes. Il se marie également avec un cassoulet, des grillades, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal. Pour des accords originaux, pensez aussi à une cuisine méditerranéenne, avec une moussaka ou d’audacieuses brochettes d’agneau.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, servez ce Côtes-de-Bergerac entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre et révèle toute sa complexité aromatique. Ce 2018 peut être dégusté dès maintenant mais saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
