Vins Côtes-de-bergerac Roc De Breyssac - 2023

Avis Viniou

Le Roc De Breyssac 2023 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Côtes-de-bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par une générosité aromatique et une douceur équilibrée, typiques des vins moelleux de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Muscadelle et parfois Sauvignon Blanc, bénéficiant de la fraîcheur du millésime 2023. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat à la fois océanique et continental, confère au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le domaine Roc De Breyssac est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition, assurant une production de haute qualité et un respect du terroir et de son histoire viticole riche.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui sauront en rehausser la douceur tout en équilibrant son acidité. Des mets comme le foie gras mi-cuit, les fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires ou aux abricots sont idéalement adaptés. Pour une expérience culinaire plus locale, envisagez un mariage avec des magrets de canard aux pêches ou des pâtisseries à base de noix, emblématiques de la région.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-bergerac moelleux, servez-le à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, quelques minutes d'ouverture avant la dégustation permettront aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, explorez les notes fruitées et florales qui émergent, avant de passer en bouche, où vous découvrirez un équilibre entre douceur et fraîcheur, concluant un voyage sensoriel aussi subtil qu'envoûtant.