Avis Viniou
Le Roc de Breyssac Côtes-de-Bergerac 2022 est un vin blanc doux provenant du Sud-Ouest de la France. Cette région est connue pour ses climats variés, combinant des influences océaniques et continentales qui créent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaires, apportent aux vins une belle minéralité. Le Bergeracois et Duras, sous-régions de grande réputation, bénéficient d'une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Ici, la combinaison de cépages souvent à base de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, donne naissance à des vins moelleux avec des arômes de fruits exotiques et de miel. La vinification minutieuse permet de préserver la fraîcheur et la complexité du vin.
Le Roc de Breyssac Côtes-de-Bergerac se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa douceur naturelle et ses arômes fruités en font le compagnon idéal des plats sucrés-salés, tels que le poulet à l'abricot ou le porc aux pruneaux. Il pourra également sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux pommes caramélisées. Pour une touche régionale, tentez de l’associer avec un foie gras du Périgord, une harmonie parfaite entre finesse et onctuosité.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permet de révéler toute la richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation ou de le carafer légèrement pour l’aérer. Ces quelques précautions mettront en valeur l'éventail de saveurs de ce vin unique.
