Avis Viniou
Vieille Tour Le Comte 2013, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux qui reflète tout le charme du Sud-Ouest. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région comme le Sémillon, souvent associé à la Muscadelle et au Sauvignon blanc. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, a offert une belle concentration des raisins, propice à l’élaboration de vins moelleux élégants, au sucre résiduel subtil, sans lourdeur. Grâce à la maîtrise de la vendange tardive, les raisins cueillis à bonne maturité apportent une palette aromatique tout en finesse avec des notes de fruits confits, de miel et parfois une légère touche florale ou d’agrumes confits.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest entre Périgord et Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux dans les vallées. Cette particularité météorologique est favorable au développement de la pourriture noble, indispensable à la production de grands vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et fraîcheur au vin, équilibrant la douceur naturelle des raisins. Fort d’une histoire viticole ancienne, le terroir du Bergerac s’est taillé une réputation grâce à sa capacité à révéler des vins de caractère, généreux et harmonieux.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des accords avec des mets délicats : il sera parfait à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou blancs (tarte aux abricots, pêche pochée, salade de fruits exotiques). Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, mariez-le à une croustade aux pommes du Périgord ou des cannelés bordelais.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur en bouche. Laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité.
