Vins Côtes-de-bergerac Domaine Moulin de Peytirat - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Peytirat nous offre un Côtes-de-Bergerac blanc moelleux de l'année 2012, une véritable expression du terroir du Sud-Ouest français. Ce vin, principalement à base de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon et la Muscadelle, présente un profil aromatique riche et complexe. Bien que les détails exacts de la vinification ne soient pas disponibles, l'appellation Côtes-de-Bergerac moelleux est réputée pour ses vins doux, généralement obtenus par récolte tardive, parfois affectée par la pourriture noble, qui concentre les sucres et exalte les arômes.

La région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à l'élaboration de ce type de vins riche et généreux. Les sols y sont variés, mélangeant argiles et calcaires, conférant aux vins une belle minéralité en complément de la douceur fruitée. Cette région viticole, dont l'histoire se mêle à celle des routes commerciales du Moyen Âge, est un écrin de diversité et de tradition.

Pour sublimer un Côtes-de-Bergerac moelleux comme celui du Domaine Moulin de Peytirat, optez pour des accords gourmands mettant en valeur sa douceur et son opulence aromatique. Une tarte tatin aux pommes caramélisées ou un foie gras délicatement poêlé s'avèreront être d'excellentes compagnies. Vous pourriez également explorer des accords plus audacieux avec des plats épicés comme un curry doux afin de jouer sur les contrastes de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage permettra d'exposer pleinement ses arômes de fruits mûrs et ses notes miellées, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.