Vins Côtes-de-bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Cuvée Spéciale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure nous offre, avec sa cuvée spéciale de 2023, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bergerac, située dans la magnifique région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, bien que ne précisant pas le cépage exact, s'inscrit dans la tradition des assemblages typiques de la région, généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2023 semble prometteur, bénéficiant des soins apportés à la viticulture et à la vinification, même si les spécificités de la vinification ne sont pas mentionnées.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois et Duras, jouit d'un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent également à la structure et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions remontant à plusieurs siècles, accentuant encore la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge, il conviendra de privilégier des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, s'accorderont parfaitement. On peut également se tourner vers des plats plus typiquement régionaux, tels que le confit de canard ou un cassoulet légèrement revisité pour ajouter une dimension de convivialité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à le déboucher une heure avant de le servir pour qu’il ait le temps de s’aérer et de révéler toute son amplitude aromatique. Profitez de cette dégustation pour apprécier la finesse et la richesse que le Domaine L'Ancienne Cure a su capturer dans sa cuvée spéciale.