Vins Côtes-de-bergerac Château Court-Les-Mûts - Lascaux - 2014

Avis Viniou

Le Château Court-Les-Mûts Cuvée Lascaux 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. S’il n’est pas fait mention du détail de l’assemblage, la cuvée est typique de la région, privilégiant généralement un encépagement à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et, parfois, du Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins élégants, harmonieux, avec une belle fraîcheur de fruit et une structure équilibrée grâce à une maturité maîtrisée. Le travail au château porte ici la signature d’un élevage précis, en privilégiant le fruit et une belle matière veloutée propre aux terroirs argilo-calcaires de l’appellation, qui apportent concentration et finesse.

La région du Bergeracois, riche d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, s’étend le long de la vallée de la Dordogne. Le climat, de type océanique tempéré, subit l’influence océane mais bénéficie aussi d’une certaine continentalité, offrant des étés chauds et des arrières-saisons propices à une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec quelques zones graveleuses, confèrent au vin complexité, tension et capacité de garde. C’est une terre de transition entre les grands vignobles bordelais et la diversité du Sud-Ouest, réputée pour ses rouges souples et structurés, associant fruité charmeur et élégance tannique.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac rouge, préférez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, un confit ou une tourtière de canard, voire un cassoulet légèrement revisité. Il s’accordera aussi à merveille avec une pièce de bœuf maturée ou des fromages à croûte fleurie comme le Brie truffé. Les saveurs généreuses du vin s’harmonisent aussi très bien avec une cuisine de terroir, rustique et goûteuse.

Au moment du service, il convient de le carafer une demi-heure à l’avance pour permettre une belle ouverture des arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la palette aromatique du fruit noir mûr, des épices douces et des fines notes boisées qui signent ce vin du Sud-Ouest.