Vins Côtes-de-bergerac Comtes de la Barde - 1992

Avis Viniou

Le Comtes de la Barde 1992, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin rouge moelleux produit dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois. Ce vin, issu du millésime 1992, se distingue par sa douceur et sa complexité. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges moelleux de l’appellation sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Malbec. La vinification privilégie la récolte de raisins en légère surmaturité afin de préserver à la fois la richesse en sucres et l’expression aromatique, donnant ainsi un profil velouté et généreux, marqué par des arômes de fruits rouges confits, de prune mûre, de figue, nuancés de notes épicées et parfois d’une touche de sous-bois après vieillissement.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques atténuées par la Dordogne, offrant des étés chauds et des automnes profitant de brumes matinales idéales pour la maturation lente et la concentration des baies de raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent structure et fraîcheur au vin. Le Bergeracois possède une longue histoire viticole, bercée par les échanges commerciaux dès le Moyen Âge, qui ont façonné la diversité et la richesse de ses vins, dont les rouges moelleux à l’équilibre délicat.

Ce style de vin s’accorde particulièrement avec des mets épicés ou légèrement sucrés. Il fera merveille sur une cuisine aquitaine comme un magret de canard aux figues, ou encore sur une tourte de gibier. Des fromages à pâte persillée, comme le bleu des Causses, ou une assiette de foie gras poêlé accompagné d’un chutney de fruits rouges, sublimeront aussi sa texture et son moelleux. Pour les amateurs de desserts, il accueillera volontiers une tarte aux prunes ou un gâteau au chocolat noir.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C. Une aération en carafe d’environ trente minutes permettra de révéler tout son potentiel aromatique, surtout pour un millésime de cet âge. Bonne dégustation.