Vins Côtes-de-bergerac Vieille Cour le Comte - Côtes de Bergerac Moelleux - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vieille Cour le Comte 2018 en appellation Côtes-de-Bergerac se distingue par sa typicité propre aux vins du Bergeracois, mêlant l’expression de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices en fin de saison, a permis d’obtenir des baies mûres, concentrées en arômes tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification, essentiellement en cuve inox ou en foudre, tend à préserver l’authenticité du fruit en valorisant la structure sans excès de boisé, offrant ainsi un vin rouge sec, souple et doté d’un profil aromatique riche.

Le vignoble du Bergeracois, installé sur des sols variés allant des argiles à galets en passant par des calcaires, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de la vallée de la Dordogne. Cette diversité géologique alliée à un climat modérément ensoleillé mais bien ventilé confère aux vins de Bergerac une élégance singulière et une maturité optimale, tout en préservant leur fraîcheur. La région, héritière d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est reconnue pour ses rouges généreux et ses blancs moelleux, véritables ambassadeurs de la convivialité du Sud-Ouest.

Pour sublimer cette cuvée Côtes-de-Bergerac rouge, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : une entrecôte de bœuf grillée, un confit de canard, ou encore un magret rôti aux cèpes rappelleront les produits du terroir local. Le vin saura aussi accompagner des plats aux saveurs méditerranéennes, telles qu’une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux, grâce à ses tanins soyeux et sa bouche généreuse.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin après une légère aération, autour de 16-17°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes boisées discrètes. Cela permettra une appréciation optimale de son équilibre et de sa rondeur.