Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Cayrac - 2023

Avis Viniou

Le Marquis de Cayrac 2023 en AOC Côtes-de-Bergerac rouge est une belle expression des terroirs du Sud-Ouest. Issu des cépages traditionnels de la région comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce vin arbore une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, témoignant de sa jeunesse. La vinification, fidèle aux pratiques du Bergeracois, met en valeur la fraîcheur du fruit, avec des arômes éclatants de fruits rouges mûrs, légèrement épicés, et des tanins souples qui confèrent à ce vin une agréable rondeur en bouche.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, est traversée par la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, apportant complexité et typicité aux vins. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour la variété de ses terroirs et la diversité des styles de vin qu’elle produit, en blanc comme en rouge, tirant profit d’un héritage viticole très ancien.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac rouge s’accommodera idéalement de la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé ou cassoulet lui feront honneur, tout comme une belle pièce de bœuf grillée ou un plateau de charcuteries. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis, ou encore des plats mijotés à base de légumes et d’herbes aromatiques.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la jeunesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler l’ensemble de ses nuances. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais quelques mois de garde lui permettront d’arrondir encore ses tanins.